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martes, febrero 20, 2024

Rueda de colores de alimentos: edición saludable


¡Cómete la rueda de colores!

Hay mucho que decir sobre el valor nutricional de las frutas y verduras orgánicas enteras. Cada uno tiene características individuales y maravillosas capacidades para promover la salud, pero puede ser difícil recordar qué alimentos hacen qué y todos los beneficios de cada fruta y verdura. Considere una rueda de colores. Los colores primarios son el rojo, el azul y el amarillo, seguidos de los colores secundarios (violeta, naranja y verde). La clave es consumir al menos cinco de los colores de la rueda de color de los alimentos cada día. Generalmente, querrás tener un plato o vaso alto lleno de alimentos que cubran todo el espectro del arcoíris.

La rueda de colores de los alimentos es una representación visual de los diferentes tonos de colores que se encuentran en los alimentos. Puede ayudar a los chefs y cocineros a crear platos visualmente atractivos al permitirles identificar fácilmente qué colores se pueden mezclar para crear el tono deseado. También es una herramienta útil para educar a las personas sobre los beneficios para la salud de ciertos colores.

Rueda de color de alimentos

rueda de color de alimentos

Ahora bien, “comer tus colores” excluye los alimentos procesados; por ejemplo, un plato de papas fritas no cumple con los requisitos diarios de color amarillo, y las batatas fritas no cuentan como comer un “rojo”. Me refiero únicamente a frutas y verduras. Está buscando fitonutrientes, que incluyen antioxidantes, carotenoides, flavonoides, flavonas, isoflavonas, fitoquímicos, polifenoles, antocianinas e isotiocianatos, catequinas, sulfuros de alilo y muchas otras palabras. El problema es que frecuentemente se encuentran en zonas que se desechan cuando se preparan frutas y verduras (por ejemplo, cáscaras de frutas).

Aquí hay un desglose rápido de frutas y verduras por color.

Rojo- Los alimentos de color rojo ayudan a mejorar la circulación. Una manera fácil de recordar esto es que los alimentos rojos generan calor, como fuego que calienta tu cuerpo, desde la cabeza hasta los pies. En la medicina china la llaman energía “yang”. Los alimentos rojos que puede agregar a su dieta hoy incluyen: tomates, col lombarda, cerezas, pimientos rojos, pimientos picantes, arándanos, sandía y rábanos.

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Naranja- Los alimentos que tienen un color naranja brillante son buenos para aliviar los dolores y los calambres. También tienen la capacidad de fortalecer los pulmones en un ambiente contaminado. Conocidos por promover la vitalidad y la claridad mental, te abren a la expansión. También es una buena fuente de poderosos antioxidantes como el betacaroteno (el compuesto responsable del tono naranja) que ayuda específicamente a proteger los ojos del daño celular. Los alimentos de color naranja que debes incluir en tu dieta hoy en día son: naranjas, zanahorias, albaricoques, calabaza, sésamo y semillas de calabaza.

Amarillo- El color estimulante de los alimentos amarillos es indicativo de sus efectos sobre el sistema nervioso. Los alimentos amarillos son una excelente opción por la mañana porque pueden ayudarte a ponerte en marcha más rápido. Los alimentos amarillos pueden ayudar a los nervios, la digestión y la irregularidad. Agréguelos a su dieta para obtener beneficios. Agrega estos alimentos a tu menú de desayuno: limón, piña, pomelo, manzana, durazno, plátano, papaya, mango, calabaza amarilla y maíz.

Verde- ¡Un limpiador natural! Los alimentos verdes están llenos de fitonutrientes, incluida la clorofila, que ayuda a oxigenar la sangre. Los alimentos verdes, tranquilizantes naturales y limpiadores de la sangre ricos en nutrientes, también proporcionan propiedades antibacterianas. Agregue estos alimentos verdes a su dieta hoy: todos los vegetales de hojas verdes (lechuga romana, col rizada, coles), brotes, pasto de trigo y aguacate.

Azul púrpura- Estos alimentos no sólo son atractivos, sino que también contienen una clase única de antioxidantes llamados antocianinas que dan a estos alimentos oscuros su rico color. Conocido por ayudar a aliviar los dolores de cabeza y apoyar funciones mentales óptimas. En la medicina china se dice que estos alimentos tienen energía «yin» ya que refrescan el espíritu. Añade hoy a tu dieta estos alimentos: arándanos, ciruelas, uvas, col morada, berenjenas y patatas.

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Si está cocinando recetas nuevas o sus favoritas tradicionales, puede mejorar su salud incorporando tantos colores como sea posible. Aquí hay algunas ideas sobre cómo darle más color a su plato:

• Agregue zanahorias, tomates o repollo picados a cualquier sopa o guiso.
• Aumente el sabor de la salsa para pasta agregando una mezcla de vegetales.
• ¡Haz que el postre sea dulce y saludable usando toneladas de frutas de colores y sáltate el helado!
• Convierta un sándwich en una delicia más abundante utilizando pan de pita y agregándole verduras frescas.
• ¡Pide una pizza sin queso! Simplemente dígales que apilen las verduras en alto.
• Pide brócoli, espinacas, tomate, ajo, champiñones, cebollas y pimientos en tu próxima pizza.

Las comidas multicolores son una excelente manera de obtener todos los nutrientes importantes sin pasar hambre. Mejore cualquier comida agregando una verdura de cada grupo de colores para obtener una comida abundante y saludable. Pruebe algunas recetas de SkinnyMs y simplemente agregue sus verduras favoritas. Aquí hay algunas ideas.

Comenta abajo con tu color de comida favorito.

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