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lunes, marzo 4, 2024

Risotto de Champiñones

El gazpacho de calabacín puede ser una forma menos sabrosa de disfrutar de esta popular gastronomía española

Tipo:
Risotto de Champiñones Fitness

Cocina:
Risotto ligero de champiñones

Rendimiento de recetas:
4 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Ingredientes de la receta:

  • 300 gramos de arroz
  • 80 gramos de queso parmesano (o queso similar)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ¼ kilo de champiñones frescos (en rodajas)
  • 250 mililitros de vino blanco
  • 1 cebolla mediana o grande
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto

Instrucciones de la receta:

Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Recomendamos desechar la parte del tallo, aunque se puede incluir sin problemas. Debes cortarlos frescos, para que la textura no se vuelva demasiado áspera y que surja un aroma final más agradable.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén honda y sofreír ambos ingredientes, añadiendo una pizca de sal. Remueve para que no se peguen y añade el caldo de pollo.

Dejamos que se caliente lo suficiente para que el ajo y la cebolla se sigan dorando y en ese momento añadimos los champiñones, salpimentamos en ese momento.

Pasados ​​unos minutos, será el momento de añadir el arroz para dejar que se cocine con el resto de ingredientes durante 5-10 minutos a fuego medio-bajo. Después de un tiempo, agregue el vino blanco y revuelva mientras espera que se asiente un poco.

Dejamos más tiempo a fuego lento. Todo preparado y listo, apagamos el fuego y rallamos un poco de queso parmesano por encima.

 

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