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martes, febrero 27, 2024

Pollo relleno

El pollo relleno es un clásico para preparar en cualquier época del año o día de la semana.

Ingredientes de la receta:

  • Pechuga de pollo cruda (o pollo entero)
  • Aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • Perejil picado
  • medio apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Especias al gusto (preferiblemente pimentón)
  • Salsa de tomate

Instrucciones de la receta:

Lavamos y preparamos el pollo a nuestro gusto. Untamos la carne con aceite de oliva (un poco) y con la mezcla de especias que queramos. En mi caso usaré romero, albahaca, pimentón, sal y pimienta.

Dejar marinar durante 20 minutos en la nevera. Preparamos el relleno. Lavamos la zanahoria y el apio y lo cortamos a nuestro gusto. En mi caso en tiras.

Añadir perejil fresco picado y mezclar lo mejor posible. Si usamos pechuga de pollo, tenemos que introducir esta mezcla como relleno, aunque el resultado no es muy bueno si no la rebozamos.

Pero, de nuevo, el empanado agregaría bastantes calorías al plato, por lo que recomendaría usar un pollo entero, usando este relleno generosamente en áreas clave de una bandeja para hornear.

En la misma bandeja tenemos la salsa de tomate con un poco de perejil, así como la cebolla y el ajo picados. Si observamos que se está secando dentro del horno, añadimos un poco de agua.

Servimos cuando observemos que la salsa está baja y al mismo tiempo la carne parece estar completamente cocida.

 

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