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lunes, febrero 26, 2024

Los mejores productos para llevar una dieta cetogénica

La dieta keto o cetogénica se ha vuelto extremadamente popular en los últimos años debido a sus comprobados beneficios para la pérdida de peso, regular los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la energía. Sin embargo, seguir este estilo de alimentación con muy bajo contenido de carbohidratos puede ser un desafío.

Por suerte, en la actualidad existen muchos productos keto disponibles que hacen más fácil y delicioso adherirse a esta dieta. Desde alternativas a alimentos ricos en carbohidratos hasta suplementos y snacks, contar con los productos adecuados es clave para el éxito.

En este artículo te presentamos una completa guía de los mejores productos keto que no pueden faltar para llevar una dieta cetogénica efectiva.

Harinas, sustitutos y mezclas para repostería keto

Uno de los mayores retos de la dieta keto es reemplazar ingredientes como harinas de trigo o maíz, muy ricos en carbohidratos. Afortunadamente, en el mercado existen excelentes opciones de harinas y mezclas bajas en carbohidratos.

Harina de almendra

Hecha a base de almendras molidas, es una harina muy versátil, con solo 6g de carbohidratos por cada 100g. Es ideal para panes, waffles, bizcochos keto y más. Opta por marcas orgánicas sin ingredientes adicionales.

Harina de coco

Derivada de la pulpa desecada del coco, contiene muy pocos carbohidratos digestibles. Tiene un sabor dulce y textura suave. Úsala en recetas de panadería, rebozados o por su cuenta en bebidas como leche de coco.

Harina de linaza

Obtenida de las semillas de linaza molidas, es una fuente natural de fibra soluble e insoluble. Contiene omega 3 y se puede usar en panes, barras energéticas o yogurt keto. Elige la morena en lugar de la dorada, más refinada.

Mezclas para hornear

Hay diferentes mezclas precocinadas que combinan varios tipos de harinas keto, endulzantes y polvos de hornear. Son muy prácticas para preparar panques, magdalenas, panes rápidamente. Busca opciones sin gluten y bajas en carbohidratos.

Eritritol y stevia

El eritritol y la stevia son los mejores endulzantes naturales permitidos en la dieta keto, pues no elevan la glucosa en sangre ni la insulina. Úsalos en sustitución del azúcar para endulzar postres, bebidas, etc.

Aceites saludables

Incluir suficientes grasas saludables es fundamental en la dieta keto, pues son la principal fuente de energía al limitar carbohidratos. Estos son algunos de los mejores aceites keto.

Aceite de oliva extra virgen

Rico en ácidos grasos monoinsaturados y compuestos bioactivos. Es ideal para cocinar, ensaladas y hasta postres keto. Elige marcas de calidad.

Aceite de coco

Posee ácidos grasos de cadena media fácilmente digeribles. Úsalo para freír y añadir a batidos. También hay mantequilla y aceite MCT derivados del coco.

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Aceite de aguacate

Con gran contenido de ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E antioxidante. Tiene un sabor suave para aliños y ensaladas. Prefiere marcas extra virgen.

Aceite de linaza

Destaca por sus omega 3. Debe consumirse crudo, por ejemplo en batidos, yogures o ensaladas. También puedes encontrar cápsulas concentradas de aceite de linaza.

Carnes y proteínas keto

Las carnes magras, pescados, huevos y otras fuentes de proteínas deben ser parte fundamental de toda dieta cetogénica, aportando los aminoácidos esenciales.

Carnes rojas y blancas

Cortes magros de res, cerdo y cordero son excelentes opciones, preferiblemente de pastoreo. Elige lomos, cuadril, solomillo, pechuga, pierna, etc.

Aves y huevos

Pollo y pavo sin piel, así como huevos enteros de gallinas de pastoreo, son proteínas keto ideales. Los huevos son muy versátiles en preparaciones dulces y saladas.

Pescados y mariscos

Salmón, atún, trucha, camarones y otros pescados y mariscos son permitidos y recomendados. Abundan en ácidos grasos omega 3 saludables.

Tofu y tempeh

Para los vegetarianos, el tofu y tempeh de soya son excelentes fuentes de proteína completas bajas en carbohidratos. Busca marcas orgánicas y no transgénicas.

Verduras para la dieta cetogénica

Las verduras son esenciales para aportar vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes. Estas son algunas de las mejores opciones bajas en carbohidratos.

  • Brócoli, coliflor y coles de Bruselas
  • Espárragos
  • Zanahoria, pepino y calabacín
  • Espinaca, lechuga y rúcula
  • Cebolla y ajo
  • Setas y hongos
  • Tomates cherry y pepinos mini
  • Berenjena y pimiento
  • Col rizada y repollo

Para ensaladas puedes agregar vegetales crudos, pero muchos se pueden cocinar al vapor, salteados o al horno con aceite y especias para realzar el sabor.

Frutos secos y semillas

Los frutos secos y semillas como nueces, almendras y linaza son fundamentales en la dieta keto, aportando grasas saludables, proteínas y fibra. Evita versiones con azúcares agregados.

Nueces

Nueces como pecan, macadamia, nogal o cortezas de marañón. Tienen proteínas, grasas monoinsaturadas y omega 3. Puedes comerlas solas, en ensaladas o yogurt.

Almendras

Las almendras enteros son uno de los snacks keto favoritos por su alto contenido de grasas saludables y proteínas. Elige almendras crudas sin sal ni azúcares.

Semillas de linaza

Una rica fuente de fibra y ácidos grasos omega 3. Agrega semillas de linaza molidas a batidos, panes, yogures keto o cómelas solas.

Mantequillas de frutos secos

Mantequillas 100% de frutos secos como almendras, anacardos o cacahuates. Tienen grasas saludables y son deliciosas untadas en panes y verduras keto.

Snacks cetogénicos

Los snacks son esenciales cuando se sigue una dieta keto, para calmar el hambre entre comidas y obtener energía. Estos son algunos snacks 100% keto.

Quesos duros

Quesos como parmesano, cheddar, mozzarella, gouda y suizo son excelentes snacks keto naturales, con grasas, proteínas y sin carbohidratos.

Carnes y embutidos secos

Jamones, salchichas, tocino y carnes deshidratadas como charqui o cecina son buenas opciones para calmar el hambre. Busca marcas sin azúcares ni almidones agregados.

Frutos secos y semillas

Las nueces, almendras y semillas ya mencionadas son ideales para snacks rápidos. También puedes encontrar mezclas de frutos secos preparadas sin carbohidratos.

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Barras keto

Hay cada vez más opciones de barras energéticas keto hechas con ingredientes como coco, nueces, almendras y chocolate amargo con stevia. Son prácticas como snacks de emergencia.

Endulzantes keto

Los endulzantes naturales permiten darle sabor dulce a postres y bebidas sin afectar la cetosis. Estos son los mejores.

Stevia y eritritol

Los más recomendados para cocinar y hornear. La stevia es un edulcorante natural extraído de la planta stevia. El eritritol es un alcohol de azúcar con casi cero calorías.

Mónfruit o allulose

Se extrae de la fruta como el higo chumbo. Tiene un sabor muy similar al azúcar común, por lo que se usa en postres keto.

Edulcorantes líquidos

Existen versiones líquidas de stevia, eritritol y mónfruit para endulzar café, té, bebidas, etc. También jarabes de arce y almíbar de coco orgánico.

Suplementos dietéticos keto

Algunos suplementos pueden ser útiles en la dieta keto, aunque no son obligatorios. Consulta a tu médico antes de tomarlos.

MCT Oil

Proporciona ácidos grasos de cadena media fácilmente absorbible. Ayuda a alcanzar cetosis. Úsalo en café, batidos o cocina.

Exógenos

Proveen cetona beta-hidroxibutirato, uno de los cetonas que el cuerpo produce en cetosis. Pueden ayudar con la transición.

Magnesio

El magnesio ayuda a prevenir calambres. Los suplementos de magnesio citrato son bien tolerados.

Omega 3

Los suplementos de aceites de pescado, linaza o algas proporcionan omega 3 EPA y DHA, antiinflamatorios y para la salud cardiovascular.

Multivitamínicos

Una póliza de seguro para evitar deficiencias vitaminas y minerales al restringir diversos alimentos.

Preguntas frecuentes

P. ¿Puedo consumir edulcorantes artificiales como el aspartamo en la dieta keto?

R. No se recomiendan los edulcorantes artificiales, ya que pueden causar respuestas de la insulina y los niveles de glucosa. Opta por endulzantes naturales como stevia y eritritol.

P. ¿Es necesario comprar muchos productos especiales para hacer la dieta keto?

R. No necesariamente. Con alimentos como carnes, huevos, verduras, frutos secos y aceites saludables se puede llevar una dieta cetogénica sin productos procesados.

P. ¿Qué pasa si consumo un producto «keto» que me saca de cetosis?

R. No te preocupes, solo reanuda la dieta normal keto en tu siguiente comida. Un solo producto no arruinará el efecto de la dieta a largo plazo. Lo importante es la constancia.

Conclusión

Llevar una dieta keto efectiva y agradable es mucho más sencillo en la actualidad gracias la amplia variedad de productos keto disponibles en el mercado, desde harinas sin carbohidratos, hasta snacks deliciosos.

Contar con los sustitutos correctos para tus alimentos habituales ricos en carbohidratos es fundamental para sentirte satisfecho y obtener beneficios duraderos para tu salud con esta dieta.

Incluir grasas saludables, proteínas de calidad, verduras de hoja verde, frutos secos, semillas y edulcorantes naturales te permitirá crear platillos keto tan sabrosos como los tradicionales. ¡Prueba estos excelentes productos keto para el éxito de tu dieta cetogénica!

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