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martes, febrero 20, 2024

Lentejas Veganas

Las lentejas viudas o vegetales son la alternativa «veggie» a las clásicas con chorizo ​​y carne. Aunque la versión clásica es deliciosa, esta nueva versión es más saludable, perfecta para personas que siguen una dieta libre de carne animal o para aquellos que buscan perder peso. Es un plato fácil, económico y rápido de preparar para cualquier día del año.

Tipo:
lentejas veganas

Cocina:
receta vegetariana de lentejas

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Ingredientes de la receta:

  • 400 gr de lentejas marrones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 10 gramos de espinacas
  • pimentón dulce al gusto
  • 1 trozo pequeño de calabaza (aprox. 30 g)
  • aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones de la receta:

Pelar y lavar las cebollas, los puerros y el ajo. Picarlos bien en trocitos pequeños y ponerlos en una olla grande, a la que previamente le hemos echado un chorrito generoso de aceite de oliva.

Lo escalfamos durante unos 10 minutos. Mientras hierven los tres ingredientes, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Lava y trocea los tomates, pela y corta la patata en cuadritos; Hacemos lo mismo con la calabaza.

Agregue las zanahorias, los tomates, las papas y la calabaza a la sartén. Añadir una cucharadita de pimentón dulce y sofreír todo. Es importante que sigamos removiendo para que no se pegue ni se queme.

Cuando estos ingredientes estén casi blandos, añade las lentejas y deja que se mezcle todo durante 2 o 3 minutos más o menos. Pasado ese tiempo cubrimos la olla con agua fría hasta que cubra.

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La cantidad de agua que añadimos determinará el grosor de las lentes, por lo que también queda a gusto del consumidor.

Dejamos que se cocine durante unos 30 minutos, que será cuando le agreguemos sal y pimienta al gusto junto con las espinacas.

Volvemos a tapar la sartén y dejamos que termine de cocinarse a fuego medio. Si ha añadido un poco de agua, podemos corregirlo añadiendo más, pero debe estar caliente para no romper la cocción.

Cuando las lentejas estén blandas, apaga el fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir y disfrutar.

 

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