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jueves, febrero 22, 2024

La importancia de la nutrición para la salud: Guía completa

La nutrición juega un papel fundamental en nuestra salud y bienestar. Llevar una alimentación equilibrada con todos los nutrientes esenciales nos permite prevenir enfermedades, mejorar la calidad de vida y alcanzar el máximo potencial físico e intelectual.

En esta guía profundizaremos en la importancia de la buena nutrición, los nutrientes principales y sus funciones en el organismo, los mejores alimentos ricos en nutrientes, pautas para una dieta saludable, mitos alimenticios y consejos prácticos para optimizar la ingesta de vitaminas y minerales a través de los alimentos.

¿Qué es la nutrición y por qué es importante?

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición aporta los nutrientes esenciales para un funcionamiento físico y mental óptimo.

Llevar una dieta saludable y equilibrada nos aporta beneficios como:

  • Prevención de enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, colesterol alto, entre otras.
  • Mantenimiento de un peso corporal adecuado.
  • Mejora del sistema inmunitario y menor riesgo de infecciones.
  • Optimización de la salud ósea y muscular.
  • Mejor rendimiento físico e intelectual.
  • Regulación de los niveles de energía.
  • Aspecto físico saludable.
  • Longevidad.

En cambio, una mala nutrición por carencia o exceso de nutrientes puede ocasionar obesidad, desnutrición, anemia, enfermedades carenciales, trastornos alimenticios, entre muchos otros problemas.

Principales nutrientes y sus funciones

Los nutrientes esenciales que debe aportar una dieta saludable se dividen en seis grupos principales:

Carbohidratos: proveen energía al organismo. Se encuentran en cereales, tubérculos, legumbres, frutas, verduras y productos lácteos. Deben representar el 45-65% de la ingesta calórica diaria.

Proteínas: necesarias para construir y reparar tejidos. Presentes en carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos. Se recomienda consumir 0.8g de proteínas por kg de peso.

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Grasas: aportan ácidos grasos esenciales y facilitan la absorción de vitaminas liposolubles. Se encuentran en aceites vegetales, aguacate, frutos secos, semillas y pescados grasos. El 25-35% de las calorías diarias debe provenir de grasas saludables.

Vitaminas: regulan los procesos metabólicos. Están en frutas, verduras, cereales integrales, carnes y productos lácteos. Algunas como la C y B son solubles en agua, mientras que la A, D, E y K son liposolubles.

Minerales: cumplen funciones específicas en el organismo. Por ejemplo, elhierro transporta oxígeno en la sangre, el calcio fortalece los huesos, el sodio regula el equilibrio de líquidos, etc. Se obtienen de una dieta variada.

Agua: el 65% del cuerpo humano es agua. Es vital para la vida, regula la temperatura corporal, lubrica articulaciones, elimina desechos, transporta nutrientes y mantiene el volumen sanguíneo. Se recomienda beber de 6 a 8 vasos de agua diarios.

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