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martes, febrero 20, 2024

La dieta cetogénica

¿En qué consiste la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto o dieta baja en carbohidratos, implica limitar la ingesta de carbohidratos a un máximo de 50 gramos diarios o incluso menos de 20 gramos si se trata de una variante más estricta. Esto obliga al cuerpo a entrar en un estado metabólico conocido como cetosis, donde utiliza los cuerpos cetónicos derivados de las grasas como principal fuente de energía, en lugar de la glucosa que proviene de los carbohidratos.

Algunas de las bases de la dieta keto son:

  • Reducir significativamente el consumo de alimentos ricos en carbohidratos como cereales, tubérculos, legumbres, frutas y azúcares.
  • Aumentar la ingesta de grasas saludables como aceites de oliva, aguacate, coco, nueces, semillas y mantequillas.
  • Consumir proteínas magras provenientes de carnes, pescados, huevos y productos lácteos bajos en carbohidratos.
  • Garantizar un adecuado consumo de verduras bajas en carbohidratos como hojas verdes, brócoli, coliflor, espárragos, etc.
  • Beber suficiente agua y tomar electrolitos como sodio, potasio y magnesio.

¿Cómo funciona la dieta keto para bajar de peso?

Al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos e incrementar el consumo de grasas, el cuerpo entra en un estado de cetosis nutricional, lo que promueve la pérdida de peso a través de diversos mecanismos:

  • Reduce los niveles de insulina, permitiendo la liberación de grasas almacenadas.
  • Suprime el apetito al estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reducir los antojos.
  • Incrementa la termogénesis y el gasto energético basal del cuerpo.
  • Conserva o aumenta la masa muscular magra.
  • Estimula la lipólisis para movilizar las grasas.
  • Mejora la oxidación de grasas y utilización de cetonas como energía.
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Principales beneficios de la dieta cetogénica

Los beneficios comprobados de la dieta keto incluyen:

  • Pérdida acelerada de peso y reducción específica de la grasa abdominal.
  • Mejor control glucémico y estabilización de los niveles de azúcar en sangre.
  • Disminución del apetito, antojos de carbohidratos y compulsión por comer en exceso.
  • Aumento en los niveles de energía y reducción del cansancio.
  • Optimización de los marcadores de salud como colesterol, presión arterial y triglicéridos.
  • Beneficios neurológicos y cognitivos como claridad mental, concentración y rendimiento cerebral.

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