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martes, febrero 20, 2024

Hummus de Berenjena

Para aquellas personas que no sepan qué es el hummus, podemos definirlo como una especie de paté, en el caso de esta receta, un Hummus de Berenjena.

Cocina:
Hummus de berenjena bajo en grasas

Rendimiento de la receta:
6 porciones

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Ingredientes de la receta:

  • una berenjena
  • 2 cucharadas de tahini
  • 200 gramos de garbanzos
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • semillas de sésamo
  • Opcionalmente podemos utilizar cebolla en polvo
  • Opcionalmente podemos añadir nuez moscada
  • Sal al gusto
  • Opcionalmente podemos añadir pimienta negra
  • Opcionalmente podemos añadir pimentón picante. En caso de hacerlo obtendremos un delicioso hummus picante

Instrucciones de recetas:

1-En primer lugar lo que debemos hacer es cortar la berenjena en rodajas y ponerla en agua con sal para quitarle el amargor. Lo dejaremos unas ocho o diez horas así.

2-Pasado ese tiempo, lo que haremos será quitar la piel a las berenjenas, dejándolas limpias. Precalentamos el horno y las asamos durante unos 12 minutos a una temperatura de 180 grados. Deben ser suaves.

3-Mientras se hacen las berenjenas podemos empezar a cocer los garbanzos. Para ello prepararemos una olla que pueda contener los garbanzos y los cocinaremos al fuego.

4-Mientras se cocinan tanto los garbanzos como la berenjena, lo que haremos será cortar el limón por la mitad y exprimir todo su jugo. Si vemos que tiene poco jugo podemos tomar otro limón.

5-Una vez que hayamos cocido tanto los garbanzos como las berenjenas, lo que haremos será hacer la nata. Prepararemos un vaso que pueda contener de todo y juntaremos todos los ingredientes.

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6-Trituraremos todo junto con la ayuda de una batidora de mano. Una vez triturado todo y con una textura uniforme y homogénea, podemos servirlo a los comensales.

7-En caso de que queramos conservar el hummus debemos guardarlo en la nevera. Podemos conservarlo en la nevera un máximo de dos días.

 

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