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lunes, marzo 4, 2024

Gazpacho de Calabacín

El gazpacho de calabacín puede ser una forma menos sabrosa de disfrutar de este popular plato de la gastronomía española

Cocina:
Gazpacho Ligero De Calabacín

Rendimiento de la receta:
4 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
30 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Ingredientes de la receta:

  • vinagre al gusto
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pepino mediano
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo sin cáscara
  • 2 huevos duros
  • 8 piezas de pan duro
  • Sal y aceite de oliva virgen al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Tomate cherry al gusto para servir de guarnición

Instrucciones de recetas:

Remojar el pan con un chorrito de vinagre. A continuación, lavamos bien todos los calabacines y, sin quitarles la piel, los cortamos en rodajas y los trituramos junto con el diente de ajo, el pepino, las hojas de albahaca, el pimiento y la cebolla, además de un chorrito de agua si lo consideramos que sea necesario (debe quedar un poco espeso).

A continuación, añadimos el pan y volvemos a batir, lo que le dará más consistencia a nuestro gazpacho de calabacín. Seguimos añadiendo un chorrito de aceite de oliva, así como una pizca de sal y un poco de pimienta.

Volvemos a batir para unificar los ingredientes y rectificar el sabor, en caso contrario, podemos añadir un poco de sal, aceite o vinagre.

Una vez hecho esto, lo dejamos unos minutos en el frigorífico (desde 30 minutos hasta una hora, dependiendo de la potencia de nuestro aparato).

Para servir, picar los huevos duros y cortar los tomates cherry en rodajas, añadiendo finalmente un chorrito de aceite de oliva.

 

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