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lunes, marzo 4, 2024

Garbanzos con Calabaza

Los garbanzos con calabaza pueden parecer un brebaje extraño al principio, pero la verdad es que el sabor es totalmente diferente de lo que te imaginas. Además, el aporte nutricional es increíble, aumentando aún más.

Ingredientes de la receta:

  • 400 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de calabaza, limpia y preferiblemente no muy dulce
  • 1 tomate
  • 1 uña
  • 4 dientes de ajo
  • pimentón al gusto
  • Cebolla al gusto (yo uso entera)
  • hoja de laurel al gusto
  • comino molido al gusto
  • Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Instrucciones de la receta:

  1. Dejamos los garbanzos en remojo durante la noche, tapados con agua.
  2. Escurrir y lavar bien los garbanzos para empezar el guiso.En una cacerola con una hoja de laurel, clavos y cubierta con agua, poner los garbanzos y cocerlos hasta que estén tiernos. Tardará entre media hora y tres cuartos de hora.
  3. En una sartén preparamos el salteado. Con una cucharada de aceite de oliva, sofreír el ajo, la cebolla y el tomate picados hasta que estén tiernos. Añadir pimentón y comino y calabaza troceada al gusto. Se deja cocer en su propia salsa hasta que la calabaza esté tierna. Pulverizamos a gusto.
  4. En la olla con los garbanzos cocidos, añade las verduras fritas por encima. En este punto, cocina por unos minutos más.
  5. Pasado ese tiempo, lo dejamos reposar y servimos quince minutos más tarde.

 

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