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lunes, marzo 4, 2024

Fideuá de Pescado y Marisco Fitness

A menudo se confunde la fideuá con la paella. La principal diferencia es que la fideuá se basa en fideos en lugar de arroz, lo que facilita su consumo y disfrute para muchos paladares. En este caso utilizaremos algo de marisco y pescado para que quede más “cargado” de sabor.

Tipo:
Fideuá de marisco Light

Cocina:
Fideuá de pescado y marisco Fitness

Rendimiento de recetas:
4

Tiempo de preparación:
2 minutos

Hora de cocinar:
1 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Ingredientes de la receta:

  • 400 g de fideos finos para fideuá
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 8 almejas
  • 200 gramos de rape
  • 200 gramos de calamares (limpios)
  • Camarones al gusto
  • medio pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Tomate picado al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 2 tomates
  • Sal al gusto

Instrucciones de la receta:

1-Cocina las almejas al vapor. Podemos usar el microondas, pero la idea es que se cocinen bien y mientras tanto usamos los minutos. Troceamos las verduras; pimiento, tomate, ajo y cebolla.

2-Según nuestro gusto lo haremos fino o con algo más espeso. En mi caso, me gusta que haya trocitos de cebolla y ajo. Seguimos con gobio y rape si no están preparados. Si lo son, cortamos las piezas según nuestro gusto, medianas o pequeñas.

3-No se recomienda grande para evitar que se pudran las piezas. Utilizaremos una paellera pequeña o mediana, según comensales. Añadir un chorrito de aceite de oliva y empezar a dorar las gambas previamente lavadas cuando estén calientes.

4-Unos minutos por cada lado. No es necesario que se doren por completo, ya que se terminarán de cocinar más tarde. Nosotros reservamos. Dorar el rape unos minutos y reservar.

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5-Añadir un poco más de aceite para sofreír la cebolla y el ajo durante unos cinco minutos hasta que empiecen a tomar color. Cuando empiece a tomar color, añadimos el resto de las verduras y sofreímos durante diez minutos a fuego medio.

6-Tenga cuidado de que nada se queme y/o se pegue. Cuando todo esté escalfado, añadir el tomate y la sal. Tenemos que controlar mucho la sal si utilizamos un caldo de pescado salado, ya que arruinaríamos la fideuá.

7-Saltee durante cinco a diez minutos adicionales para agregar sabor. Precalentar el horno a 200ºC en este punto. Añadir el caldo de pescado a la tetera.

8-No todos, si los ingredientes anteriores han soltado líquido y añadimos los ingredientes reservados (erizo de mar, calamares y tallarines). Revolvemos para que se extienda todo perfectamente y los fideos puedan absorber el sabor.

9-En este punto, añadimos el resto del caldo y volvemos a mezclar. Yo uso una cuchara de madera para no dañar la tetera. Subimos el fuego al máximo, y cuando veamos que ya casi no queda caldo, añadimos las gambas y los mejillones.

10-Introducimos el resultado en el horno y cocinamos durante al menos cinco minutos, en modo calor arriba y abajo, con cuidado de no quemar la superficie. De esta forma, los fideos suben y quedan más crujientes y sabrosos, además de que las gambas quedan totalmente cocidas.

 

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