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lunes, marzo 4, 2024

Ensalada de Sandía

Si hay una fruta que destaca en verano, ésa es la sandía. Este alimento nos refresca y nos hace disfrutar de su sabor bocado a bocado. Además, es ideal para incorporarla en determinados platos, especialmente en ciertas ensaladas. Hoy te proponemos un plato muy especial e ideal para esta época del año: una fantástica ensalada de sandía y queso fresco.

Se trata de una ensalada muy refrescante, sabrosa y nutritiva, en la que aprovechamos que la sandía está de temporada.

Ensalada de sandía Ingredientes

80-100 gramos de rúcula
2 rodajas de sandía
250 gramos de queso fresco
40 gramos de almendras
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena

Preparación

1.Lavar y secar las hojas de rúcula. Cortar la sandía en dados pequeños para combinarlos con el resto de ingredientes en cada bocado.
2.Cortar el queso fresco en dados y guardarlos en la nevera. Podemos utilizar el tipo de queso fresco que más nos guste.
3.Tostar las almendras en una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra, sal y chile en polvo. Removerlas de vez en cuando y retirarlas del fuego para que se enfríen.
4.Preparar una vinagreta con el vinagre de Módena, el aceite y la sal.
5.Servir la ensalada en los platos, con un lecho de rúcula y los demás ingredientes repartidos. Antes de llevarlos a la mesa, aliñamos cada plato con nuestra vinagreta.

La ensalada de sandía y queso fresco es muy fácil y rápida de preparar. Estamos convencidos de que os gustará y la comeréis mucho este verano. Puedes variar la base de rúcula, optando por cogollos de lechuga u otro tipo de hoja verde.

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