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martes, febrero 20, 2024

Ensalada de Remolacha

Esta vez tenemos para ti una ensalada con remolacha y zanahorias. Las ensaladas con remolacha y zanahoria son un tipo de guarnición o entrante habitual en la cocina casera, y eso es porque resultan agradables. Nada recuerda más a una comida familiar con un poco de carne, arroz blanco y esta colorida ensalada. Es rápido y fácil de preparar, nutritivo y muy sano. Puedes añadir otras verduras o incluso carne, pero queremos que la remolacha sea la estrella.

Ingredientes para la ensalada de remolacha

  • Una remolacha
    Una zanahoria
    Una cebolla
    1 huevo
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto
    2 yemas de huevo
    1 taza de aceite de oliva virgen extra
    Zumo de limón
    Una cucharada de mostaza
    Unas ramitas de perejil

Preparación

  1. Primero calienta la olla con agua. Añadir las zanahorias y la remolacha. Cocinar hasta que todo esté bien cocido. Para averiguarlo, podemos perforar las remolachas con un palillo metálico o un cuchillo. Cuando es fácil de insertar, sabemos que todo está listo.
    2.Hervir el huevo durante diez minutos después de la primera cocción. Cuando esté hecho, sácale la cáscara y guárdala para más tarde.
    3.Mientras se cuecen las verduras, preparar la mayonesa. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas de los dos huevos en una batidora, añadir la mostaza y una cucharadita de zumo de limón. Encienda la batidora y empiece a verter aceite de oliva virgen extra en las hebras. Batir un poco más después de rellenar. Añadir sal, pimienta y cilantro picado. Guarde la mayonesa para más tarde.
    4.Retirar las verduras del fuego, colar y dejar enfriar. Pelar ambas verduras y cortarlas en dados. A continuación, coloca estos trozos en un bol o ensaladera.
    5.Rallar la cebolla y añadirla a la ensaladera. Sazona con sal y pimienta y añade la mayonesa que creas conveniente. Cortar el huevo duro en rodajas y añadir a la ensalada. Mezclar todo con cuidado y servir.
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