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lunes, febrero 26, 2024

Ensalada de Patata Fácil

¿Quién no ha probado nunca la ensalada de patata? Ingredientes sencillos y fácil de preparar. Tienen pocas calorías pero están repletas de nutrientes esenciales. Un clásico que todo el mundo debería saber preparar, así que hoy te toca a ti.

Ingredientes para la ensalada de gambas y patatas

Los ingredientes se duplican por cada cuatro comensales

400 g de gambas
2 manojos de rúcula
Patatas cocidas peladas
1 bote de salsa romesco o vinagreta
4 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto

Preparación

1-Llenar un cazo con agua y añadir la sal y la hoja de laurel. Ponlo al fuego y cuando empiece a hervir, añade las gambas y cocínalas durante 3-5 minutos dependiendo de su grosor.

2-Escúrralos y páselos por agua fría para detener la cocción, luego pélelos.

3-Lavar las patatas, escurrirlas y cortarlas en rodajas finas. Colóquelas en cuatro platos llanos.

4-Limpiar la rúcula y disponerla sobre las patatas.

5-Poner dos cucharadas de salsa romesco en un bol, añadir una o dos cucharadas de agua y remover. Añadir el aceite, sal y pimienta al gusto y remover.

6-Disponer los langostinos en los platos sobre el lecho de patata y rúcula y servir la salsa romesco aparte o rociar sobre los langostinos.

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