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lunes, marzo 4, 2024

Ensalada de garbanzos mediterránea

Como nutricionista con más de 10 años de experiencia ayudando a personas a llevar una alimentación saludable, me emociona compartir recetas nutritivas y deliciosas como esta ensalada de garbanzos mediterránea. Se trata de un plato sencillo de preparar, muy versátil, que combina ingredientes típicos de la dieta mediterránea ricos en nutrientes y sabor.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos mediterránea

  • Garbanzos cocidos
  • Tomates cherry
  • Pepino
  • Cebolla
  • Aceitunas negras
  • Queso feta
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación de la ensalada de garbanzos mediterránea

En primer lugar, cocina los garbanzos de forma tradicional o usa garbanzos enlatados ya cocidos. Lava y corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos pequeños y la cebolla en juliana fina.

Añade los garbanzos, el pepino, la cebolla y los tomates en un bol. Incorpora las aceitunas negras y desmenuza el queso feta sobre la ensalada.

Aliña con abundante aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.¡Y listo para disfrutar!

Beneficios nutricionales

Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra, carbohidratos complejos y minerales. Las verduras le dan vitaminas, antioxidantes y más fibra. El aceite de oliva proporciona grasas cardiosaludables. En conjunto, es una ensalada nutritiva, saciante y equilibrada.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta rica y saludable ensalada de garbanzos mediterránea! Cuéntame si la preparas y qué tal te sale.

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