-1.2 C
New York
martes, febrero 20, 2024

Ensalada de Endivias

Como sabemos que quieres cuidarte preparando un manjar, hemos preparado una receta gourmet para esta ocasión. Una ensalada de escarola con atún. Tenemos escarola con tonos amargos, maíz con toques dulces, atún y finas lonchas de queso manchego. Verás que con esta receta puedes combinar unos pocos ingredientes sencillos en un plato delicioso.

Aunque el ingrediente principal de nuestra ensalada es la escarola, utilizaremos otros ingredientes en la ensalada. Así tendremos una ensalada muy sabrosa y nutritiva. El objetivo principal de esta ensalada es mantener bajo el nivel de grasa, incorporar hidratos de carbono a base de verduras e incorporar proteínas para alcanzar el nivel deseado.

El ingrediente principal que nos aporta proteínas en esta receta es el atún. Al haber elegido el atún en su estado natural, estamos hablando de proteínas «puras». Podemos añadir otros tipos de atún en conserva de diferentes maneras, pero debemos ser conscientes de que harán que nuestra receta sea menos saludable.

Ingredientes para la ensalada de endibias

  • Una escarola
    30 gramos de rúcula
    80 g de atún en conserva
    8 tomates cherry
    Medio calabacín rallado
    Una cucharada de maíz
    30 g de queso manchego en lonchas
    Sal y pimienta al gusto
    4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Una cucharadita de mostaza de Dijon
    Una cucharada de miel
    Media cucharadita de cebollino picado

Las grasas de esta ensalada proceden principalmente del queso manchego y del aceite. Las grasas del aceite de oliva virgen extra son muy saludables. En cualquier caso, no debemos consumir en exceso ni aceite ni queso. Sin embargo, esto no significa que no podamos comerlo o incluirlo en nuestras comidas.

Leer  Cómo utilizar aceites esenciales para el crecimiento del cabello

Preparación

Prepara un recipiente con un poco de agua y una gota de lejía (para esterilizar las verduras) y pon en remojo la escarola, la rúcula y los tomates cherry.

Remover con las manos y abrir un poco las hojas, porque cuando las hojas están bien comprimidas, puede haber algo de tierra en ellas.

Una vez que hayamos lavado todas las verduras, colarlas y sacudirlas varias veces para que no quede agua. Si queda algo de agua en la ensalada, las verduras se estropearán al mezclarlas con la vinagreta que añadiremos.

Preparar el aliño de la ensalada mientras las verduras están en remojo, para que los sabores se mezclen bien. Si la miel está demasiado firme, puedes poner una cucharada de miel en un tarro y luego meterlo en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. A continuación, mezcla la miel en un tarro de cristal. La miel y la achicoria amarga combinan a la perfección. Una vez que la miel esté «líquida», añade el resto de los ingredientes al tarro. Cierre el tarro y agítelo para combinar y mezclar bien. Reservar para más tarde.

Una vez escurridas las verduras, trocea el calabacín, colócalo en el centro del plato, envuélvelo como un «sol» y colócalo con las hojas de envidia. Cubrir los calabacines con rúcula y tomates cherry picados. Puedes dejar parte de los tomates sin trocear para darle un toque diferente.

Abrir la lata de atún y escurrir. Añádelo a la ensalada desmenuzándolo muy bien, y acompáñalo con una cucharada de maíz.
Sazonar al gusto con sal y pimienta. Añadir todo el aliño que hemos preparado y mezclarlo todo hasta que quede bien integrado.

Leer  Pollo en Pepitoria

Como guarnición final y presentación del plato, colocar lonchas de queso manchego sobre la ensalada. Para hacer las lonchas de queso podemos utilizar un rallador tipo mandolina.

Artículo anterior
Artículo siguiente

Related Articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Latest Articles