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martes, febrero 20, 2024

Ensalada de Cuscús y Verduras

La ensalada de cuscús y verduras es una ensalada ligera e ideal para todos los paladares. Por no hablar de que también es muy fácil de preparar.

Además, es un plato que aporta hidratos de carbono en la dosis justa, así como vitaminas y grasas vegetales (como el aceite de oliva), y funciona perfectamente como aperitivo o guarnición. En definitiva, una receta deliciosa y nutritiva, ideal para toda la familia.

Ingredientes para la ensalada de cuscús

1 taza de cuscús
Agua caliente
3 tomates
2 pepinos
4 cebolletas
Perejil fresco
Sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación

Poner el cuscús en agua caliente en un bol grande hasta cubrirlo. Remover regularmente para que no se pegue.

Mientras se calienta, lava los tomates y los pepinos y córtalos en dados pequeños.

Cuando el cuscús esté listo, escurrir el agua y mezclar con las verduras picadas.

Lavar y picar la cebolleta y el perejil y añadirlos a la mezcla.

Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes para que el aliño quede bien repartido. Personalmente, recomiendo dejarlo reposar durante media hora para que el aceite no esté tan «líquido».

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