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martes, febrero 20, 2024

Ensalada de Champiñones

Hay tantas razones para comer setas que es imposible evitar comerlas en alguna que otra receta. Por eso hemos ideado una receta muy sana y con setas: una ensalada de setas.

La ensalada de setas es un plato muy nutritivo, completo, sano y delicioso. Hay muchos tipos diferentes de ensaladas de setas. Todas las versiones de este tipo de ensalada pueden utilizarse para el almuerzo o la cena. Aquí encontrará nuestra versión.

Ingredientes para la ensalada de champiñones

300 g de champiñones
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra molida
2 cogollos de lechuga
2 huevos grandes
1 boniato
6 tomates cherry
6 aceitunas negras
30 g de avellanas
20 ml de vinagre de Módena
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Cebollino fresco

Preparación

Nota: Es importante que las avellanas no se quemen al dorarlas. Para ello, es aconsejable mover la sartén en círculos cerca del fuego. Así conseguimos que se muevan y se calienten uniformemente. Esto garantiza que se doren uniformemente sin quemarse.

Nota: Hay que tener cuidado al cocinar el ajo, porque es importante que no se queme, de lo contrario puede estropear la receta.

En primer lugar, se pone una sartén a fuego lento y se añaden las almendras. Cuando las almendras estén doradas, resérvalas.
Lavar y cortar los champiñones en láminas.

Poner unas gotas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica el ajo y los champiñones y añádelos a la sartén. Espolvorear con sal y especias al gusto, y remover mientras se fríe hasta que se dore.

Cocer un boniato, ya sea en agua, en el microondas o en el horno. Es importante que el boniato esté cocido. Debemos asegurarnos de que está bien cocinado. Utilizar un palillo o un tenedor para pinchar el boniato. Si se desliza con facilidad, sabremos con seguridad que el boniato se ha cocinado correctamente.

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Lavar y escurrir la lechuga y colocarla en una fuente. Colocar los champiñones en el centro del plato con el resto de los ingredientes. Terminar con avellanas tostadas. Le recomendamos que deje volar su imaginación a la hora de presentar el plato.

Emulsionar todos los ingredientes para hacer una vinagreta y rociar sobre la ensalada.
Por último, adorne con cebollino fresco y sirva esta delicia.

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