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martes, febrero 20, 2024

Enchiladas Veganas Fáciles

Las enchiladas son un platillo muy famoso en México, y lamentablemente muy alto en calorías. Pero uno de los mayores errores cuando cocinamos enchilada es que tendemos a cocinar indirectamente más de la cantidad recomendada.

Ingredientes de la receta:

  • 3 tortitas de maíz
  • salsa de queso al gusto
  • Media taza de frijoles cocidos y lavados (sin la salsa característica)
  • 1 papa hervida
  • Salsa de enchilada al gusto
  • maíz dulce al gusto
  • cilantro picado al gusto
  • Zumo de lima/limón al gusto
  • Media taza de lechuga picada

Instrucciones de la receta:

Precalentar el horno a 180ºC. Agregue las papas cocidas a un tazón y macháquelas. Cuando el puré esté listo. Pasamos las alubias cocidas por la plancha para tostarlas ligeramente.

Añádelas y tritúralas junto con el puré de patata, añade la salsa que prefieras, el zumo de limón, el cilantro y el maíz dulce.

Salpimentamos al gusto En una bandeja de horno, untamos cucharadas de salsa para enchiladas y la esparcimos por el plato.

Hacemos una capa colocando la tortilla de maíz encima de la capa de salsa y repetimos el proceso y hacemos más capas.

Horneamos durante veinte minutos. Cuando estemos afuera, podemos dejar que la salsa de enchilada caliente bañe encima de la última capa de tortilla de maíz.

 

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