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jueves, febrero 22, 2024

Empanadas de avena y brócoli en freidora

Sin duda, cuando se trata de una alimentación saludable es inevitable pensar, casi automáticamente, en el brócoli. Y es que esta verdura es una de las más completas en cuanto a nutrientes, bajo contenido calórico, hidratos de carbono y versatilidad; Puedes usarlo para preparar platos tanto dulces como salados, desde batidos hasta purés… El brócoli es sin duda la súper verdura por excelencia.

Ingredientes de la receta:

  • 200 gramos de brócoli
  • Aerosol de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de avena
  • Queso mozzarella
  • escamas de sal

Instrucciones de la receta:

  1. Lavamos el brócoli con abundante agua y lo troceamos, separando las ramas que lo forman. Lo ideal es que estas ramitas se corten del mismo tamaño para que se cocinen todas por igual.
  2. Pon una cacerola con abundante agua al fuego y añade un poco de sal en escamas. Cuando empiece a hervir introducimos nuestro brócoli previamente lavado.
  3. Una vez que el brócoli está en la olla, notaremos que el agua deja de hervir, así que esperamos que vuelva a hervir y esperamos de 3 a 4 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y escurrimos.
  4. Un truco para que se enfríe más rápido sería ponerlo en un bol con hielo; de esta manera dejará de cocinarse y ya no estará caliente al manipularlo. Ya frío, ralla todo el brócoli con ayuda de un rallador.
  5. Lo ponemos en un recipiente junto con los dos huevos, la avena y, si es necesario, añadimos un poco más de sal. Mezclamos todo bien. Una vez obtenida una masa homogénea, formar bolitas y poner un poco de mozzarella dentro de cada una.
  6. Intentamos cerrarlos bien para que no se abran durante la cocción. Ponemos nuestras bolas de brócoli en la cesta de la freidora y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  7. Horneamos a 200 grados durante 8 minutos. En caso de que queden crudas, se pueden dejar un par de minutos más (para un total de 10 minutos como máximo).

 

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