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lunes, febrero 26, 2024

El vinagre más saludable que puedes tener en tu cocina


¡Bueno para tu salud y tu paladar!

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¡Es sorprendente la cantidad de tipos de vinagres que hay en el mercado! Más allá del vinagre destilado tradicional y el vinagre de sidra de manzana totalmente natural, existen variedades gourmet especiales. Puedes encontrar opciones como el vinagre de higo negro o de pera. De hecho, ¡puedes hacer vinagre con cualquier cosa que contenga azúcares naturales! Pero ¿alguna vez te has preguntado cuál es el vinagre más saludable?

¿Cómo se elabora el vinagre?

Los fabricantes de vinagre utilizan un proceso de 2 pasos para crear sus vinagres. Primero, fermentan el jugo y utilizan levadura para convertir el azúcar en alcohol. Luego, ocurre un segundo proceso de fermentación para convertir el alcohol en ácido. ¡Este ácido es responsable del famoso sabor fuerte del vinagre, lo que también lo convierte en una excelente herramienta culinaria! ¿Pero sabías que también son excelentes para tu salud?

Los 5 vinagres más saludables

pollo balsámico en olla de cocción lenta

Los vinagres tienen una variedad de beneficios para la salud, desde estabilizar el azúcar en sangre hasta proporcionar antioxidantes. Elegimos 5 SkinnyMs. Vinagres homologados que no pueden faltar en cualquier cocina saludable. ¡Están llenos de sabor y salud! Siga leyendo para descubrir cómo puede beneficiarle cada uno de estos vinagres.

1. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre saludable más famoso es probablemente el vinagre de manzana. ¡Es un alimento básico en muchos hogares que comen sano porque sus beneficios para la salud están científicamente probados! Los investigadores han documentado los efectos antiglucémicos del vinagre de sidra de manzana. Esto significa que ralentiza o detiene la descomposición de ciertos carbohidratos, lo que previene los picos de azúcar en la sangre y tal vez incluso favorece la pérdida de peso.

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Busque vinagre de sidra de manzana sin filtrar. Este tipo de vinagre tiene un poco de turbidez. La turbidez se debe a los probióticos y otras bacterias buenas que ayudan a mantenerte saludable de adentro hacia afuera.

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2. Vinagre Balsámico

El vinagre balsámico se elabora a partir de jugo de uva reducido, por lo que contiene todas las vitaminas, minerales y antioxidantes de la fruta. Esto lo convierte en uno de los aderezos más saludables y nutritivos que jamás haya encontrado. Los polifenoles se encuentran entre los muchos antioxidantes del vinagre balsámico. Se cree que estos compuestos previenen enfermedades cardíacas y cáncer.

Busque vinagre balsámico que incluya «mosto de uva» en su lista de ingredientes y no incluya colorantes. Los productos que contienen colorantes probablemente sean imitaciones hechas de vinagres más baratos a los que se les agrega tinte para que parezcan balsámicos.

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3. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz natural no tiene calorías ni sodio, lo que lo convierte en una forma súper saludable de darle sabor a los platos. Además, el vinagre contiene compuestos fenólicos del arroz. Las plantas utilizan compuestos fenólicos para su autoconservación. Sin embargo, tiene diferentes beneficios para los humanos. Los investigadores creen que los fenólicos podrían desempeñar un papel en la protección del cuerpo contra el cáncer y los radicales libres.

Busque vinagre de arroz natural y sin colorantes. Puedes usarlo en aderezos y adobos.

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4. Vinagre de vino tinto

Piense en el vinagre de vino tinto como vino sin alcohol. Tiene todos los antioxidantes antienvejecimiento pero sin las altas calorías. El vinagre de vino tinto contiene resveratrol, un fenol natural que se encuentra en las uvas. Aunque la mayoría de las investigaciones sobre el resveratrol aún están en curso, los estudios muestran resultados prometedores. Los investigadores están estudiando el compuesto como posible tratamiento para la diabetes tipo 2, tumores de piel, tumores gastrointestinales, Alzheimer e incluso enfermedades cardíacas.

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Además de los aderezos para ensaladas, puede utilizar vinagre de vino tinto como adobo o para realzar los sabores del chile.

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5. Vinagre blanco destilado

Por último, pero no menos importante, está el vinagre blanco normal. Nos encanta porque es el vinagre más común y versátil. Utilizado en ensaladas, adobos e incluso en encurtidos, el vinagre blanco puede ayudarle a controlar el azúcar en sangre. Debido a su alta acidez, el vinagre blanco también se puede utilizar para tratar determinadas afecciones de la piel. Finalmente, aplícalo tópicamente para ayudar a aliviar la picazón y tratar las verrugas.

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¿Cuál crees que es el vinagre más saludable? ¡Háganos saber en los comentarios!

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