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jueves, febrero 22, 2024

Echa un vistazo a los increíbles beneficios y usos.


Lanzado originalmente en mayo de 2017 / actualizado en julio de 2023

Uno de los productos más populares en las tiendas naturistas hoy en día es aceite de coco organico. Una vez calumniado por estar compuesto en gran parte de grasas saturadas, los consumidores se han dado cuenta de que las grasas saturadas en el aceite de coco son diferentes a las que se encuentran en los productos animales. Específicamente, son más cortos y utilizados por el cuerpo de manera beneficiosa.

El aceite de coco contiene los llamados triglicéridos de cadena corta y media, mientras que las grasas saturadas de los productos animales son triglicéridos de cadena larga. Al ser más cortos, los triglicéridos de cadena corta y media son manejados de manera diferente por el cuerpo y se envían preferentemente al hígado para ser quemados como energía.

Los beneficios del aceite de coco son muchos, pero concentrémonos en solo tres áreas clave: apoyar el control del peso, apoyar la salud del cerebro y promover la salud bucal.

Apoya el control de peso

Aceite de coco puede ayudar a apoyar el control de peso. Al ser más cortos, los triglicéridos de cadena corta y media son manejados de manera diferente por el cuerpo y se envían preferentemente al hígado para ser quemados como energía. Una analogía es que actúan como leña para ayudar a avivar el fuego del metabolismo. La razón es que estas grasas pueden ayudar a controlar el peso al aumentar la tasa metabólica del cuerpo y la quema de grasa.1

En un estudio clínico en humanos, se comparó el efecto de quema de grasa (termogénico) de una dieta alta en calorías que contenía un 40 % de grasa como ácidos grasos de cadena media con una que contenía un 40 % de grasa como ácidos grasos de cadena larga.2 El efecto termogénico de la dieta de grasas de cadena media fue casi el doble que el de la dieta de grasas de cadena larga (120 calorías frente a 66 calorías), lo que llevó a los investigadores a concluir que el exceso de energía proporcionado por las grasas de cadena media no se almacenaba como gordo pero quemado. . En un estudio de seguimiento, las grasas de cadena media administradas durante seis días aumentaron la termogénesis en un 50 %.3

Apoya la salud del cerebro

El mecanismo propuesto en beneficio de aceite de coco sobre la salud del cerebro es que los MCT en el aceite de coco también pueden aumentar la producción de energía dentro de las células cerebrales, aumentando así el poder cerebral general.1 En particular, seguir una dieta mediterránea enriquecida con aceite de coco puede ayudar a mejorar la función cerebral.9

Las acciones antimicrobianas apoyan la salud bucal

El aceite de coco se utiliza en la «extracción de aceite», una antigua práctica de la medicina ayurvédica para promover la salud oral y sistémica.10 La extracción de aceite implica tomar entre una cucharadita y una cucharada de aceite de coco y sostenerlo en la boca, y hacerlo fluir a través de los dientes durante entre cinco y veinte minutos a primera hora de la mañana antes de cepillarse los dientes y nuevamente por la noche. Después del tiempo que se sostiene y se mete en la boca, se escupe el aceite y se pueden cepillar los dientes.

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Los beneficios de la extracción de aceite de coco pueden ser el resultado de las propiedades antimicrobianas del aceite de coco contra las bacterias.1.10 Varios ensayos clínicos controlados aleatorios han demostrado que la extracción de aceite con aceite de coco promueve la salud bucal. Estos beneficios pueden ser en parte el resultado de su acción antimicrobiana. En un estudio, los investigadores compararon el efecto de la extracción de aceite de coco con la clorhexidina, un popular enjuague bucal antimicrobiano, para reducir el nivel de Streptococcus mutans, bacterias orales vinculadas a la caries dental. En este estudio, el aceite de coco fue igual a la clorhexidina en la reducción S. mutans contar en saliva.12

La extracción de aceite de coco también es segura y sin efectos secundarios.10

La mayoría de las personas sienten la diferencia en lo suaves y limpios que se sienten sus dientes la primera vez que se hacen un enjuague con aceite de coco.

Qué buscar al comprar aceite de coco

El aceite de coco virgen orgánico, sin refinar, es la forma preferida por muchas razones. Por ejemplo, el aceite de coco virgen contiene compuestos fenólicos que contribuyen a su actividad antioxidante. Los resultados de laboratorio muestran que tiene una mayor potencia antioxidante que las variedades más refinadas, incluidos los MCT purificados.

Aceite de coco virgen orgánico de California Gold Nutrition es un ejemplo de aceite de coco de alta calidad. Este producto sin OGM no contiene hexano ni pesticidas y está certificado como orgánico por Quality Assurance International y USDA organic. También se prueba para los contaminantes.

Aceite de coco virgen orgánico de California Gold Nutrition es prensado en frío y sin refinar. Por lo tanto, tiene un ligero aroma y sabor a coco, por lo que es un complemento perfecto para cualquier dieta pero también para usos tópicos.

Usar aceite de coco

Hay maneras fáciles de usar el aceite de coco. Hace una deliciosa salsa para untar e incluso puede reemplazar la mantequilla en cualquier receta para hornear en una proporción de 1:1. El aceite de coco se puede usar para saltear, saltear y saltear, pero tiene un punto de humo más bajo que los aceites de oliva, aguacate, nuez de macadamia y canola. El «punto de humo» es la temperatura a la cual, cuando se calienta, un aceite comenzará a humear. El aceite de coco sin refinar fuma en el rango de 350 ° F, mientras que el aceite de oliva extra virgen y el aceite de aguacate generalmente están muy por encima de los 400 ° F. El aceite de coco en la cocina debe evitar el calor alto.

El aceite de coco también se puede usar tópicamente como humectante.

A continuación se presentan algunas otras formas en que puede utilizar el aceite de coco.

Aceite de coco y potenciador de energía.

Combinar 1 cucharada aceite de coco con ½ cucharada semillas de chia y untar en una rebanada de pan integral para un impulso de energía. Otra excelente manera de obtener energía extra es mezclar una cucharada de aceite de coco y un edulcorante natural como miel, alulosa, xilitol o stevia en una taza de café. Las grasas de combustión rápida del aceite pueden duplicarse como un refuerzo de energía junto con la cafeína. Además, es una alternativa rica y cremosa a los productos lácteos. De hecho, hay muchas cremas de aceite de coco o MCT preenvasadas en iHerb.

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Receta saludable de chocolate con coco

A los golosos les encantará la fondue de chocolate y coco, que se derrite 1 cucharada aceite de coco y 2 tazas de derretido chocolate negro y da como resultado una mezcla perfecta para recubrir fruta fresca.

Aceite de coco para cocinar

Además de usar aceite de coco. para reemplazar la mantequilla, el aceite vegetal o la grasa durante la cocción, también se puede usar para engrasar sartenes y bandejas para hornear.

Mayonesa De Coco Casera

Para un uso menos convencional de aceite de coco, mézclalo con una mayonesa casera para untar. Combine cuatro yemas de huevo, 1 cucharada vinagre de sidra de manzana, y ½ cucharadita de mostaza seca en una licuadora. Agregue lentamente 1 taza de aceite de coco derretido y 1/2 taza de aceite de oliva mientras continúa mezclando. Una vez que la mezcla esté homogénea, ¡sirve y disfruta de tu comida!

Referencias:

  1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, et al. Composición química y beneficios para la salud del aceite de coco: una descripción general. J Sci Food Agric. 2021 abril; 101 (6): 2182-2193.
  2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. termogénesis en humanos durante la sobrealimentación con triglicéridos de cadena media. Metabolismo. 1989 julio; 38(7):641-8.
  3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Cambios en los lípidos sanguíneos durante seis días de sobrealimentación con triglicéridos de cadena media o larga. Resolución de lípidos J. 1990 marzo; 31 (3): 407-16.
  4. Clegg YO. Dicen que el aceite de coco puede ayudar a perder peso, pero ¿realmente puede hacerlo? Eur J Clin Nutr. 2017 octubre; 71 (10): 1139-1143.
  5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Efectos dependientes de la suplementación con aceite vegetal con diferentes composiciones de ácidos grasos sobre parámetros antropométricos y bioquímicos en mujeres obesas. Nutrientes. 20 de julio de 2018;10(7):932.
  6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Un estudio piloto de etiqueta abierta para evaluar la eficacia y seguridad del aceite de coco virgen en la reducción de la adiposidad visceral. ISRN Pharmacol. 2011;2011:949686.
  7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Efectos del aceite de coco dietético en los perfiles bioquímicos y antropométricos de mujeres con obesidad abdominal. lípidos. 2009 julio; 44 (7): 593-601.
  8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Ensayo aleatorizado de aceite de coco, aceite de oliva o mantequilla sobre los lípidos en sangre y otros factores de riesgo cardiovascular en hombres y mujeres sanos. BMJ abierto. 6 de marzo de 2018;8(3):e020167.
  9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, et al. Mejora de funciones cognitivas clave en pacientes con enfermedad de Alzheimer después del tratamiento con la dieta mediterránea enriquecida con aceite de coco: un estudio piloto. Enfermedad de Alzheimer J. 2018;65(2):577-587.
  10. Shanbhag VK. Extracción de aceite para mantener la higiene bucal: una revisión. J Tradit Complement Med. 2016 6 de junio;7(1):106-109.
  11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Propiedades antimicrobianas in vitro del aceite de coco en especies de Candida en Ibadan, Nigeria. Comida J Med. junio de 2007;10(2):384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080.
  12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R, et al. El efecto del aceite de coco que atrae los recuentos de Streptococcus mutans en la saliva en comparación con el enjuague bucal con clorhexidina. Práctica de J Contemp Dent. 2016 1 de enero; 17 (1): 38-41.
  13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Efecto del aceite de coco en la gingivitis relacionada con la placa: un informe preliminar. Niger Med J. 2015 Mar-Abr;56(2):143-7.

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