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martes, febrero 20, 2024

Cómo hacer que el brócoli sepa mejor que nunca


Brócoli delicioso, siempre.

Brócoli asado picante de 3 ingredientes

Al crecer, yo era muy quisquilloso con la comida. Si no se trataba de queso derretido o jugo de manzana, probablemente no estaba interesado. Me rodeé de pizza, queso asado y pasta con mantequilla. Hubo una excepción notable: el brócoli crudo, cubierto con aderezo ranch, fue el único vegetal que superó mi férrea resolución. Antes de que te sorprendas demasiado, por favor entiende que no fue mi amor por brócoli Lo que me hizo masticar esta verdura crucífera… fue el rancho. Realmente, cualquier cosa cubierta con rancho tiene un sabor delicioso (aunque no demasiado saludable). A medida que crecí, aprendí a gustarme todo tipo de verduras y el brócoli está en la parte superior de la lista. Después de aprender algunas técnicas clave, me convertí en un maestro en cómo hacer que el brócoli sepa mejor.

Cómo hacer que el brócoli sepa mejor

cómo hacer que el brócoli sepa mejor

Todo comienza con una cosa simple: no cocines demasiado tu brócoli. Cocinar el brócoli libera algunos de sus nutrientes como la vitamina C, el calcio y el zinc, pero el brócoli demasiado cocido agota esos nutrientes y tiene un sabor terrible. Es marrón, tiene un aspecto poco apetecible y se convertirá en papilla tan pronto como lo muerdas. Esta es la razón número uno por la que a la gente no le gusta el brócoli, ¡así que dejemos eso de lado!

A continuación, decide cuál tecnica de cocina es lo mejor para ti. Asar agrega profundidad de sabor, pero escaldar es una forma sencilla de disfrutar esta verdura fresca. Todos los detalles que necesitas saber se encuentran a continuación, así que compruébalo y cuéntanos cuál es tu método de cocción favorito.

Asado

Brócoli asado picante de 3 ingredientes

brócoli asado Tiene un hermoso color caramelizado. Una vez asado, ¡no creerás que este brócoli es igual a ese brócoli crudo, terroso y crujiente! Se vuelve súper dulce, rico y casi cremoso. La textura de los bordes crujientes es adictiva y te harán volver a comer, bocado tras bocado.

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Como hacerlo: Precalienta el horno a 425 grados F. Corta el brócoli en floretes pequeños y mézclalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y deliciosos. Me gusta cubrir las verduras asadas con una pizca de queso parmesano, una pizca de sal o un chorrito de jugo de limón para resaltar realmente el sabor.

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blanquear

brócoli blanqueado y otras verduras

Blanquear es la forma perfecta de comer brócoli crudo y mantenga mucha fibra sin preocuparse por crujir y masticar. Cuando blanqueas una verdura, básicamente la estás hirviendo durante un período de tiempo muy breve. Luego, lo sumerges en agua fría para detener el proceso de cocción y conservar el sabor. Esto también fija el color de la verdura, agrega una agradable textura tierna y crujiente y activa los muchos nutrientes y vitaminas del brócoli.

Como hacerlo: En una olla grande, hierva un galón de agua con sal. Pica el brócoli en floretes y agrégalo en tandas al agua hirviendo, teniendo cuidado de no agregar tanto que el agua deje de hervir. Cocine durante 30 segundos hasta que el color se vuelva verde brillante. Usando un colador, retira el brócoli a un baño de hielo para detener el proceso de cocción.

Cocer al vapor

brócoli cocido al vapor

brócoli al vapor También establece el color (como escaldar), pero en realidad cocina la verdura por completo. No es necesario que se cocine al vapor por mucho tiempo, solo unos 5 minutos. La mejor parte de cocinar al vapor es la forma en que el brócoli conserva sus nutrientes. Al hervir el brócoli, algunos de los nutrientes se pierden en el agua, pero cocinar al vapor mantiene esas vitaminas dentro de la verdura para que puedas beneficiarte de ellas.

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Como hacerlo: Hay dos formas de cocinar brócoli al vapor. El primero consiste en colocar una cesta vaporera en una olla más grande sobre agua hirviendo. El segundo es tan sencillo como cocer el brócoli en una sartén con una pequeña cantidad de agua. Esto es ideal si agregas más ingredientes después de que el brócoli se haya cocido al vapor. De cualquier manera, querrás cocinar al vapor con la tapa puesta durante 5 minutos o hasta que el brócoli esté completamente tierno. Sazone con jugo de limón, ajo, un chorrito de aceite de oliva o sal y pimienta.

Saltear

Carne asiática salteada y brócoli

Mi forma favorita de preparar brócoli es salteándolo en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y sal. Esto le da un poco de sabor tostado y al mismo tiempo conserva ese color verde brillante. A veces me gusta darle a mi brócoli un toque distintivo. Sabor asiático cambiando aceite de sésamo por aceite de oliva. El brócoli salteado es un excelente acompañamiento, o puedes usarlo como comienzo de una salsa para pasta.

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Como hacerlo: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva hasta que brille. Agregue el brócoli y revuelva para cubrir. Cocine por 5 minutos hasta que el brócoli se haya puesto de color verde brillante.

Más recetas de brócoli

ensalada crujiente de brócoli y anacardos

Ahora que sabes cómo hacer que el brócoli sepa mejor, probablemente no podrás consumir suficiente cantidad de este nutritivo vegetal. ¿Quieres más recetas de brócoli? Pruebe estos a continuación:

¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar el brócoli? Háganos saber en los comentarios a continuación o publíquelos en nuestro pagina de Facebook! Además, asegúrese de seguirnos en Pinterest ¡Para más recetas geniales!



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