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lunes, marzo 4, 2024

Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre)

Las anchoas en vinagre, servidas con perejil y ajo es una de las recetas ligeras más habituales en los bares y restaurantes cántabros. Se pueden servir tanto como entrante como ingrediente principal, tanto enteros como troceados para platos más ligeros.

Tipo:
Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre) Fácil

Cocina:
Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre) Fitness

Rendimiento de recetas:
4

Tiempo de preparación:
1 minutos

Hora de cocinar:
1 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Ingredientes de la receta:

  • 1/2 kilo de anchoas
  • 2 ramitas de perejil
  • 1/2 litro de vinagre blanco
  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Instrucciones de la receta:

Limpiamos las anchoas, les quitamos las tripas, la cabeza y las espinas y las cortamos en filetes.

Las lavamos con abundante agua, procuramos dejarlas lo más limpias posible, y las secamos con papel de cocina.

Colocamos nuestros filetes de anchoa, bien ordenados uno al lado del otro, en un plato grande de cristal. Los cubrimos con vinagre y lo maceramos durante al menos dos días completos.

Pasado ese tiempo, escurrimos todo el vinagre y salamos los filetes al gusto. Rocíelos con aceite de oliva y cubra con ajo y perejil previamente picados.

Intentamos impregnarlos por igual. Servimos como aperitivo, plato principal o sándwich.

 

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