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martes, febrero 27, 2024

Arroz con Pulpo y Verduras

El arroz con pulpo y verduras es un plato saludable. Si te gustan las comidas con arroz, ésta te gustará. Con esta receta prepararás de forma sencilla un nutritivo y delicioso arroz con pulpo y verduras.

El pulpo, ingrediente estrella de la receta, tiene una pequeña cantidad de colesterol por lo que debemos tener cuidado si tenemos la tensión alta ya que contiene mucho sodio. Destaca por su alto contenido en zinc, elemento esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. No es un alimento muy calórico y tiene un buen porcentaje de proteínas, lo que lo convierte en un alimento muy bueno para deportistas o personas a dieta.

Tipo:
Arroz con pulpo fitness

Cocina:
Arroz con verduras Fitness

Rendimiento de la receta:
3 porciones

Tiempo de preparación:
20 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Ingredientes de la receta:

  • 4 pulpos pequeños, cada uno con un peso aproximado de 250 gramos. También se sirve un pulpo grande de 1 kg.
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 par
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de guisantes
  • Coloración con azafrán o en polvo
  • 4 cucharadas de tomates fritos
  • 4 tazas de caldo de pulpo
  • 2 hojas de laurel
  • Media taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Opcionalmente podemos añadir gambas hervidas
  • Opcionalmente podemos añadir mejillones cocidos
  • Opcionalmente podemos utilizar medio litro de humo de pescado

Instrucciones de recetas:

El primer paso para hacer esta receta es hervir el pulpo hasta que esté tierno y reservar el caldo. Tomamos una olla grande y la llenamos con una gran cantidad de agua. Agrega el pulpo y la cebolla. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que esté suave.

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Cuando terminemos de cocinar el pulpo y esté listo, lo sacaremos del agua y guardaremos el agua para su uso posterior. Cortar el pulpo en porciones pequeñas y reservar.

Cortaremos la cebolla (que hemos cocido), los pimientos, la parte blanca del puerro y los dientes de ajo en trocitos pequeños para hacer la salsa.

Limpiaremos bien los champiñones, pelamos los guisantes. Dejaremos los champiñones cortados y reservaremos para más tarde.

Caliente el aceite en una sartén grande y caliéntelo. Cuando esté muy caliente, añadimos la cebolla, los pimientos, el puerro, las setas y un poco de sal.

Nos moveremos bien y constantemente para no quemarnos. Cuando veamos que hay un tono dorado, añadimos el ajo y el tomate frito.

Mezclamos bien durante un rato. Agregue el arroz y los guisantes. Revuelva por un rato más para combinar todos los sabores.

Le añadiremos el caldo de pulpo que hemos guardado anteriormente y opcionalmente le podemos añadir medio litro de humo para potenciar el sabor.

Agregue colorante y sal al gusto y cocine durante unos diez a doce minutos. Por último, añadiremos el pulpo troceado.

Opcionalmente podemos añadir gambas y mejillones cocidos. Horneamos unos minutos más. Cuando esté bien cocido, lo dejaremos reposar del fuego cinco minutos y estará listo para servir.

 

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