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martes, febrero 20, 2024

馃 Gazpacho de Frutas Casero

Ahora que se acerca el verano, un buen gazpacho de frutas casero es una receta que no puede faltar. Es fácil de preparar, refrescante y nutritiva.

Ingredientes de la receta:

  • 650 gramos de nectarinas
  • 60 mililitros de aceite de oliva virgen Sal al gusto
  • 50 gramos de tomates
  • 15 gramos de pimiento verde (menos de la mitad)
  • 40 gramos de cebolla
  • Un pequeño diente de ajo
  • 25 mililitros de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones de la receta:

Empezamos escaldando los tomates para quitarles la piel. Solo déjalos por un minuto en agua hirviendo. También quitamos las semillas. Podemos triturarlas enteras, pero tendremos que pasarlas por un colador o triturador de patatas para eliminar todos los restos. A continuación pelamos las nectarinas, limpiamos el pimiento y pelamos la cebolla y el ajo. Una vez peladas, las cortamos en cubos. Cuando hayamos terminado, ponemos en el vaso de la batidora las nectarinas, los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadir el vinagre y un poco de sal. Empecemos a batir hasta obtener una buena consistencia. Esto es algo muy personal, porque algunas personas prefieren que sea más o menos denso. Mientras batimos, tendremos que ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva. De esta forma nos aseguramos que la mezcla emulsione. Una vez que obtenga la consistencia deseada, puede dejar de batir. Si no has pelado los tomates, tendrás que pasar la mezcla a la manera china para eliminar los restos de piel. Probar el gazpacho y añadir un poco de sal para rectificar por si queda sosa. Cuando sea correcto, guarda el gazpacho de frutas casero en un recipiente hermético en el refrigerador y déjalo enfriar.

 

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